Home-made Tempe

Pernah makan tempe kan?? 

   Teringat lagi makan tempe cecah kicap berlada masa study dolu-dolu kat cafe masa kat Serdang.  Tah apa benda tah dia uboh dalam tuh, punya la sedap sampai teringat-teringat sampai ke hari nih.. Hehe.  Tapi mungkin sebelum tu makan tempe bila dah jadi lauk je, time tu tak pernah jumpa orang serve kat kedai tempe goreng tambah pulak ngan sambal kicapnya... ala-ala goreng pisang.

   Selalu nak cari tempe pegi kedai.  Kadang2 tu time nak beli tak de, sampai terpaksa menyanggupkan diri pergi mencari kat 5-6 pasar semata-mata nak beli. Tak beli karang tak la cukup ramuan pulak, terutama kes-kes bila orang rumah nak masak lodeh.  Takde tempe dalam lodeh tu, rasa macam tak lengkap kan?!!... Tulah hebatnya penangan tempe nih..

   Dah sedap makan, nak gak tau macamana nak membuat tempe ni.  Untung la kenal si Marwan tu.  Anak tokey tempe la ghupanya dia.  Gali punya gali, korek punya korek rahsia industri tempe dia maka dapat gak la akhirnya 3 resepi tempe dari dia.  Resepi pertama yang dia bagi aku try-try buat tak menjadik, resepi ke-2 dia tak sempat nak buat sebab frust trial pertama buat tempe tak menjadik,... lama la simpan resepi ke-2 dia tu sampai terhilang dah resepi tu.  Finally mintak lagi kat dia resepi, maka tercipta la resepi ke-3 yang  berbeza sikit-sikit la dari resepi pertama & ke-2 dia tuh.

   So sebab cuti raya hari tuh panjang gak..., dah takde kerja tu aku pun try la membuat tempe tuh.  Nih aku kongsi sikit resepi untuk buat tempe tu ye.  (boleh kan Marwan??!! berkat banyak pahala tu ko dapat sebab kongsikan ilmu yang baik gini..., sampai la kepada sifu tokey tempe tu diperpanjangkan keberkatannya). 

Ringkasnya gini :

1.  Sediakan ragi@yis, sama ada beli kat kedai atau buat sendiri dari tempe yang beli kat kedai.

2.  Cuci kacang soya & rebus sampai mendidih. Biar rendam dalam air didihan tu 2 malam.

3.  Toskan air & buang kulit.

4.  Rebus sampai didih kali ke-2.

5.  Sejukkan then tabur & gaulkan ragi rata-rata. Biar kejap barulah packing.

6.  Selimutkan 1 malam, biar terbuka 1 malam.

Taraaaaa..... siap dah.

Senang je kan nak membuatnya..??!! antara rajin dan malas jek.

Tapi sebab aku bukan la pro bab-bab nak membuat tempe nih.  Tah apa ke slack nya tempe yang aku buat tu menjadik separuh jek bila masuk hari ke-3.  Aku tanya gak la kat Marwan pesal apa lain macam je tempe aku tuh, lerrr dia pun blur blur....hehe.  Tapi bila perhatikan bahagian yang menjadik adalah kat area yang aku stapler kan plastik packing dia.  Bahagian kat bawah plastik takde yeast yang tumbuh.  Confuse gak yeast nih proses aerobic ke anaerobic.

Misteri Nusantara tempe paranormal

Since aku buat cuma 500g & dapat7 plastik tempe.  So aku cucuk buat lubang2 kecik kat 4 plastik.  Yang baki lagi 3 tu aku biar je la, nak bandingkan nanti.  Wahhh... alhamdulillah. Esoknya, yang aku buat lubang tu subur segar bugar yeast dia tumbuh memutih kat seluruh bahagian kacang soya tu.  Yg tak buat lubang tu, still sama tak berubah.

Tempe separanormal yang akhirnya berjaya gak
bertukar menjadi tempe normal ...

Huyaeeee menjadik... menjadikkkk.

  Nanti2 la mana tau nak dekat2 pencen nanti aku nak buat industri tempe tahap 'mega' lak.  Mesti tarik muka masam si Marwan time tuh sebab aku potong trip dia.  Hehehe.... time tu agaknya kalo aku mintak lagi resepi nak membuat tempe tu dari dia..., maunya dia bagi 10 resepi yang totally berbeza antara satu sama lain. Maka untuk mengelakkan aku lupa lagi resepi tempe tuh terus aku upload kat blog nih..., karang dah dekat pencen aku baca balik la mende nih..

  Pastu petang tadi buat pertama kalinya aku makan tempe home made aku sendirik.... Waaaah!!! memang sedap lah (bukan nak puji diri sendiri aarrr), even cuma goreng kunyit bodo bodo jek.  Kalah dah kesedapan tempe cecah sambal kicap yang aku makan dolu doluuu tu.  Wakaka..

Refleksi Ramadhan 2010

Subhanallah... memang cepat masa berlalu.

Tup tap tup tap... tiba-tiba dah nak sampai penghujung Ramadhan. Puasa tahun ni bibir tak sempat pecah2 sebab kurang air, perut tak sempat memulas2 tahan lapar dan sendi pun tak sempat lesu tahan letih bekerja. Masa terlalu cepat beredar ke, atau aku dah terlalu berumur untuk sempat merasa cabaran berpuasa macam tu??!!. Tenangnya suasana Ramadhan nih. Betul memang indah agaknya kalau Ramadhan tu berpanjangan, tak perlu menghadap Syawal dan kembali kepada fitrah.  Saat yang memangnya makin getir & paling fragile dalam melawan nafsu. Tapi iyelah...,semua yang dah diaturkan olehNya pastinya memang penuh hikmah sama ada yang tersirat maupun yang tersurat. Syaaban pergi, Ramadhan datang.., Ramadhan pergi Syawal pulak mai

Syukur anak2 diberi kekuatan untuk berpuasa sepanjang bulan kecuali dua orang yang kecik tu lah.  Biasa la tu, kan diapers pun belum lepas lagi..., yang Che Uteh pun belum lagi sekolah tadika.  Diaorang bangun sahur kekadang je liat, tapi kebanyakkan hari memang ok.  Long Mimi, Ngah Iki & Che Uda memang dah tak ada kerenah bangun sahur atau merungut lapar walaupun seharian pagi petang kena pergi sekolah kebangsaan & sekolah agama. Meragam sikit2 tu biasalah, terutama time dikejutkan bangun pagi2 buta tu. Balik sekolah, tahun ni tak de mengamuk2 nak berbuka sebab tak tahan lapar.,,, even lasak bergurau macam hari2 biasa.  Kalau diajak bertarawikh pun alhamdulillah senang je, kecuali bila diaorang dah tertidur keletihan lah, terutama sementara tunggu nak solat..aku biarkan, tak apa la tuh, bebudak tengah belajar. Belum baligh lagi pun.

Aku dulu, zaman baya-baya diaorang.., perkara paling malas la nak dikejutkan bersahur.  Sejuk (masa tu sejuknya menggigit sampai ke tulang hitam rasanya)... mengantuk.  Memang tersangat la sedap lagi tidur dari nikmat makan.  Kalau gemulah mak kejutkan bangun, maunya banyak hentian R&R aku ambik untuk sampai ke meja makan.  Berkelih badan sikit & sambung tido, goyang2kan kaki & sambung tido, jalan sikit, sambung tido,.. jalan sikit sambung tido. Rasa jauhhhh nya perjalanan dari tempat tido ke meja makan..., haha. Sambil suap nasi pun pernah tersengguk2. Ada masa sumbat je makanan dalam mulut masa tengah mamai2. Lauk sedap mana pun memang selera tak berjaya digoda. Seksa betul sahur rasanya time tu. Tapi tak sahur karang, kebuluran la pulak siangnya.

Syukurlah yang teramat.. ada isteri yang baik tak merungut sediakan makanan, petang balik kerja terus masak. Malam pulak masa sahur, bangun awal panaskan lauk2.  Aku lak bangun kejutkan anak2 untuk makan bila semua dah terhidang. Aku tau dia memang letih, siang kerja... then balik keje nak menguruskan pasal keluarga. Bangun cepat, tido lambat. Memang ee'k, kalau tengok perempuan ni nampak begitu lemah je fizikal, tapi kalau kena gantikan tempat dia nak menguruskan semua tu..., aku pasti aku sendiri tak terlarat untuk buat bebenda tu. Terus terang aku surrender ooo awal-awal. Besar pengorbanan dia tu, moga mendapat keredhaan Allah.

Ringkasnya Ramadhan tahun ni, walaupun tak sebaik mana...pada aku kiranya baik sikitlah dari tahun lepas.  Nak lawan karenah runtunan nafsu, nak lawan perasaan malas, nak lawan desakan itu, desakan ini... semuanya lebih mudah. Lebih tenang.

Bersyukurnya.  Cuma nilaian dariNya tu... wallahualam lah. Tak de siapa yang tahu. Pada aku kalaupun ia tak diterima sebagai salah satu dari kelebihan amalan, aku mohon agar ia diterima sebagai salah satu kewajipan yang telah berjaya aku laksanakan atas amanah yang diletakkan kat atas pundak & batu gemala aku.

Aku doakan agar hari2 terakhir Ramadhan ni dapat aku manfaatkan sebaik2nya dan di penghujung Ramadhan ni aku doa semoga Allah masih bagi peluang kepada aku untuk nikmati Ramadhan tahun depan,...

...dengan kesihatan yang baik
...dengan kudrat & kekuatan yang masih segar
...dengan iman yang masih melekap
...dengan akal yang masih waras
...dengan hati yang makin tenang

...dan aku akan tetap rindu menunggu roh gemulah abah dan mak untuk menziarah aku pada Ramadhan tahun depan. Moga bekalan dari anak2nya di Ramadhan tahun ni yang dibawa pulang ke Luh Mahfuz, akan hiasi bibir mereka dengan senyuman yang mekar.

..Amin...